小型冷藏车首先要保证车内温度最低能达到零下-5度，而且要保持恒温，还要有好的通风效果，冷藏车厢体采用玻璃钢，底盘主要采用东风，解放，江淮等底盘，冷藏机有独立式的和非独立式的两种，独立式的一般采用国外进口的美国开利牌机组，它的油路来源是从油箱里另走一条油路管道，非独立式机组，如上海松寒，襄樊汉雪，北京冰之源等，价位适合国内客户，运送鲜猪肉的冷藏车还需要有通风槽，这个一般是用铝合金材质做，通风和导热效果好，小型冷藏车上面还要加滑道和挂钩，7600MM的厢长可以做四排滑道，挂150头猪。厢体里面有灯，还可加侧开门。
       国务院即将设立食品安全委员会作为更高一层的监管机构，小型冷藏车对食品安全监管工作进行指导和协调。这是一个明显的信号，背后附着的是国家对于食品安全监管的决心在进一步加大，力度在进一步加强。
    小型冷藏车 技术上，食品安全追溯系统、供应链管理、质量安全控制体系……各种事关食品安全的信息化手段正在千万食品企业中逐渐铺开。