冷藏车符合冷链物流发展趋势，具有密闭、保温、防渗的性能。冷藏车车体内表面转角均为平滑设计，有抗菌、阻燃、耐腐蚀、易清洗消毒、防水等功能。

 

冷藏车适时对车厢内药品的温度、状态实施监控。车内专门设计、配置的制冷机组，最低制冷温度可达零下18摄氏度。  

 

首先要保证车内温度能达到零下，而且要保持恒温，还要有好的通风效果，冷藏车厢体采用玻璃钢，，底盘主要采用东风，解放，江淮等底盘，冷藏机有独立式的和非独立式的两种，独立式的一般采用国外进口的美国开利牌机组，它的油路来源是从油箱里另走一条油路管道，非独立式机组，如上海松寒，广东劲达等，价位适合国内客户，运送鲜猪肉的冷藏车还需要有通风槽，这个一般是用铝合金材质做，通风和导热效果好，上面还要加滑道和挂钩，7600MM的厢长可以做四排滑道，挂150头猪。厢体里面有灯，还可加侧开门。

 

  冷藏车可以运输冷却肉、分割肉、小包装肉和直接食用的方便熟肉制品，促进产品流通  活猪运输向冷鲜肉和肉制品发展，是国家控制肉食行业的方向和市场趋势。

 

    食品在哪一个环节出了问题，都有跟踪，出了问题，要负法律责任。所以现在物流公司已经开始重视自已的投入来保障自已物流运输过程中品质，信息跟踪保留，所以在采购冷藏车的过程中重视质量，品牌。装货时的温度监督，运输过程中温度控制，减少风险。

 

   走进北京的超市，蔬菜水果专区里总会摆放着一些用塑料袋包装的蔬菜，除了“安全美味，营养健康”等广告字样外，包装袋上还贴有一张印着一串黑白条码的“产品质量安全追溯标签”。其目的是在出现产品质量问题时，能够快速有效地查询到出问题的原料或加工环节，必要时进行产品召回，实施有针对性的惩罚措施，由此来提高产品质量水平。拿猪肉举个例子，一头猪在养殖场的时候，耳朵上会被植入一个耳标，里面是一个RFID标签，记录有它的产地、生长发育的过程信息。当猪被送到屠宰场后，这些信息会自动转存到系统中，在生猪变成白条肉之后，又会产生一个新的惟一标识，记录前面的信息以及屠宰场的信息。冷藏车运输过程中的信息也会被厂商和商店有所记录，超市购入白条肉后，会对其进行分割出售，每一份分割品，超市也会赋予其一个惟一的标识作为追溯码，这个追溯码会与分割包装一同交到消费者手上，消费者则可以通过超市的相应终端查询到之前的所有信息。这就是一份猪肉完整的食品安全追溯过程。

 

   食品安全事故不是只在某一个国家存在，某种程度上说，食品安全是一个社会性问题。为了能让消费者吃得更放心、更安全，信息化技术是必要的，企业诚信更是必需的。食品追溯体系来说，它的目的在于实现食品信息的追溯管理。也就是说，消费者买了一块肉，如果吃完后发现有问题，他立刻可以通过追溯系统查找到这块肉是来自哪个工厂，哪个批次，源生猪出自哪个养殖场。哪台冷藏车运输。然后，相关管理部门可以立即找到问题猪肉哪个环节出现问题，同时对所有流经该环节的猪肉实施管制措施，防止问题猪肉的危害进一步扩大。自律还需要意识到自己赚取利润的同时，也应承担最基本的义务—保证自己的产品安全卫生。如果在产品安全上打马虎眼，最终必将搬起石头砸自己的脚，甚至是往自己脖子上套绳索。双汇集团就一直把食品的卫生安全放在企业发展的首位。刘小兵介绍，双汇集团早在几年前就开始倡导肉类产品的品牌经营，利用已有的先进加工生产设备，“食品卫生，通俗讲是指干净，而食品安全则涉及到无毒无害。这是由对食品安全监管的外在为主，深入到食品安全的内在因素来进行监管。

 

1.前提要用冷藏车配送！
2.禁止用敞开的车拉.以免外陋.如果发现卫生监督部门处以200元以上2000元以下罚款!

3.冷鲜肉种要经过检验合格!有卫生许可怔、检疫怔、冻检验、肉质量检验、如有一样有问题，卫生局部门会就地处理！轻着销毁！重者拘留